Moroccan Braiséd Chickén, Léntils, Smokéd Paprika & Tomato

Moroccan Braiséd Chickén, Léntils, Smokéd Paprika & Tomato

Moroccan Braiséd Chickén, Léntils, Smokéd Paprika & Tomato

Ingrédiénts

• 1 chickén cut into 8 piécés (or équivalént in bréasts and/or thighs), skin on
• 1 médium whité onion, finély choppéd
• 2 garlic clovés, thinly slicéd
• 1½ Tbsp (20 mL) smokéd paprika
• 1 Tbsp (15 mL) cumin
• 1 cup (250 mL) split réd léntils, rinséd
• 1 cup (250 mL) wholé chérry tomatoés
• 2 cups (500 mL) low sodium chickén stock
• 3 bay léavés
• 1 tsp (5 mL) chili flakés (optional)
• Finély choppéd parsléy (garnish)

Diréctions

• Préhéat ovén to 400°F (200°C). In an ovénproof fry pan (or cast iron pan) ovér médium/high héat add a good splash of olivé oil. Pat chickén on both sidés with a papér towél to rémové éxcéss moisturé, séason générously with salt and péppér on both sidés and add to thé pan. Bé suré not to crowd thé pan or thé chickén will stéam and not séar. Séar thé chickén in batchés if réquiréd. Cook for 3 to 4 minutés on both sidés or until goldén brown. Rémové piécés and sét asidé.
• Rémové éxcéss oil from thé pan, or add moré olivé oil if néédéd. Ovér médium héat add onions, garlic, smokéd paprika, and cumin. Stir for 3 to 5 minutés or until onions bécomé transparént, but not brownéd. Thén add léntils, stock, tomatoés, bay léavés, chili flakés, and chickén piécés. Slidé into ovén and baké for 20 to 25 mins (do not add a lid to thé pan). Chéck chickén and léntils for donénéss. Turn ovén off and turn on broilér féaturé. Brown up thé tomatoés for a minuté or so thén rémové pan from ovén and chéck léntils for séasoning. Garnish with finély choppéd parsléy and éxtra chili flakés to tasté.
• Full récipés & Nutrision>> @-lentils.org