Cárámel Ápple Crisp Mini Cheesecákes

Cárámel Ápple Crisp Mini Cheesecákes

Cárámel Ápple Crisp Mini Cheesecákes

Ingredients

• Gráhám/Oáts Crust:
• ¼ cup brown sugár
• 1 cup gráhám crácker crumbs
• ¾ cup rolled oáts
• ½ cup melted butter
• Cheesecáke:
• 2 8oz páckáge softened creám cheese
• 2 tbsp corn stárch
• ¼ cup brown sugár
• ¼ cup white sugár
• ⅛ tsp ginger
• 2 tsp vánillá extráct
• ½ tsp cinnámon
• Ápple Crisp Topping:
• ¼ cup áll purpose flour
• ¼ cup rolled oáts
• ¼ cup brown sugár
• ½ tsp cinnámon
• 2 tbsp coconut oil
• 2 medium to lárge ápple, peeled cored ánd finely chopped
• Cárámel Topping, if desired

Instructions

• Preheát oven to 350 degrees.
• In á mixing bowl combine gráhám crácker crumbs, rolled oáts, melted butter ánd brown sugár together.
• Line 16-18 muffin cups with liners.
• Divide mixture ánd press inside the bottom of á muffin cups to form little crusts. (ábout 1 táblespoon)
• Báke for 5 minutes. Remove from oven to cool.
• Meánwhile in the bowl of your electric mixer blend together creám cheese, brown sugár, white sugár, cinnámon, ginger, cornstárch ánd vánillá.
• Once well combined, pour on top of your mini gráhám crácker/oát crusts, leáving room át the top for fruit ánd streusel.
• Combine áll streusel ingredients ánd mix together until crumbly.
• To stárt your ápple láyer, árránge the finely chopped ápple on top of the cheesecáke in á single láyer.
• Top with the Ápple Crisp Topping. Báke át 350F for 25-30 minutes.
• Once it's done cooking, cool for 15 minutes, then refrigeráte overnight.
• Top with cárámel sáuce ánd serve.
• Full recipe>> @-cakescottage.com